A sajtkést kifejezetten puhább sajtok vágására tervezték. A penge keskeny, ami azt jelenti, hogy a sajt és a kés a lehető legkevésbé érintkezik egymással. Ez megakadályozza, hogy a sajt a pengéhez tapadjon. Anyagya teljes egészében rozsdamentes acél, mosogatógépben mosható.